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二〇〇八年中以後首度嚐到這種植物葉子炒蛋的滋味，令人難忘那種鮮嫩清脆的口感，家人利用剩餘的莖枝 扦插開始栽種。只是要品嚐它，還真是麻煩而量少，先是剪下末端約八至十公分長度（以鮮嫩末端為主）然後摘取其中的葉子來炒食或煮湯、涼拌。只是到目前為 止，也僅嚐過其鮮葉炒蛋而已，那種口感和馬齒莧（俗稱「豬母奶」）有點接近。
名稱：綠莧 別稱：法國莧、腰子草（腰子菜）、腎草、豆瓣草、印度人莧、綠莧草、貓鬚草、化石草。 學名：Orthosiphon aristatus (Blume) 英名：Kidney Grass 科名：唇形科 產地：有法國、熱帶中南美洲、爪哇不同說法。 形態： 多 年生常綠草本植物，植株低矮，高約5~15公分，莖伸長 後呈半葡匐性或半蔓性，適應力強，全株綠色。葉對生，葉色翠綠，葉匙狀長披針形，葉色會隨季節生長而變化呈黃色或乳白色或一葉兩種混合色，大面積栽培視覺 效果奇佳。每節葉腋下各分枝生長幼初芽，幼枝頂又各分歧3-4小枝葉極為繁盛且與母葉相似。肉質枝葉全長可達10公分，葉柄部狹小，逐漸而大銜接葉面。有 葉柄呈圓心型，如圓鍬狀，葉面臘質無毛，近根處每節有短小氣根。花白灰色極小如棉絮狀、蒴果短而圓不易觀察。絲很長，向上微翹伸出花冠外，有如貓咪的鬍 鬚，非常可愛。此類植物生性強健，耐旱，生長密集，葉色優雅。
栽培：以 扦插或分株法繁殖，幾乎全年皆宜但春至秋季為適期。栽培 土質以肥沃之壤土或砂質壤土最佳，排水需良好。日照要充足，日照不足莖葉易徒長，無法密緻矮化，葉色不良。追肥可用有機肥或三要素，每月施用一次。枝條伸 長或不夠密集，應作適度修剪，促使萌發新葉。成株後耐旱性增強，宜減少灌水。性強健，喜高溫。
用途：一、當做觀葉植物：
提醒：與紅莧草一樣，亦可作為庭園景觀植物。
二、作為食用葉菜：剪枝，摘取適量的葉清洗乾淨後，煎蛋或用以炒肉絲，滋味鮮嫩。剩餘枝條可扦插繁殖。
三、作為藥用植物：腰子草大多被用於治療泌尿系統的疾病，主治尿酸過多、痛 風、風濕關節炎、腎炎、膀胱炎、尿毒、糖尿病、全身神經痛。亦可去痰、止瀉、利尿、消炎、解毒、消腫、驅風除濕、潤長、止痛、膽結石、腎結石、膀胱結石、 尿道結石、高血壓、肝炎、水腫。
建議由醫生處方，小心使用。 查詢相關資料過程中，發現在台灣常說常用的腰子草至少有三種， 分別是化石草、綠莧草（本文所提及之植物）及腎葉山螞蝗。
延伸閱讀 綠莧 - 藥草
腰子草 『腰子草』真的很厲害 - 這是我的部落格 - Yahoo!奇摩部落格 綠莧草 |
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二〇〇九年五月下旬，保力龍箱栽培的法國莧（腰子菜）其中兩箱越來越枯黃，之所以造成枯 黃的原因就如草的戰爭‧庭院篇所敘述，因為一位堂叔在院子裡噴了除草劑。
據說噴灑除草劑是母親節的當天或前一天，媽媽去了田裡回來稍事休息，將近中午時分走出屋內，發現保力龍箱上覆蓋著濕淋淋的塑膠布，四邊並未壓實密合。
二〇〇九年星期日母親節當天大哥、二姊回來，二姊政要動手摘取法國莧葉來炒食，媽媽立 即制止。堂嬸（噴掃除草劑堂叔之妻），則說沒關係，除草劑又沒直接噴灑在上面，更何況還有覆蓋膠布。在媽媽的堅持下，二姊並沒摘取腰子菜葉。
星期日（母親節）傍晚自己回到家，看見草色已經枯黃，也發現腰子菜的色澤稍微異於平常，當晚拿大剪刀將四箱腰子菜剪去尾端並清除，還以大量的清水澆灌沖 洗。不過做這些挽救的措施根本改變不了什麼，接下來的日子每天早晚適量的澆水，靠近草皮那邊的腰子菜還是日漸枯黃。和草皮枯黃速度相比較之下，顯然腰子菜 對於除草劑作用的反應慢了許多日子。
看來枯黃的這兩箱法國莧應該沒什麼機會復活，如果真能重生返為青翠，恐怕也只能用來觀賞。至於院子裡自己刻意栽種的草皮，在枯黃中逐漸的露出新綠展現生 機，看來噴灑一次除草劑對於「雜草」來說大概只能維持三個星期的效用（以春夏的氣候而言），比用拿鐮刀割的效用時間更短。
還好的是草皮及腰子菜受除草劑之害，如果是二姊摘取菜葉炒食，那會演變成為什麼樣的景況？真的不敢想像。更早以前，這對堂叔、嬸夫婦給另一位堂嬸（親兄 弟、妯娌關係）一些自己栽種的青菜，挑剩的丟餵雞隻，結果三隻雞之一中毒不治，另外兩隻奄奄一息灌藥救活。
「摘去煮沒關係」，這句話不知道是出於無知還是另有心機？
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